L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa genovese pel pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa russa fredda per pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa ginevrina per pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Tagliatelle e pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
X° PESCE
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Se si tratta di pesce cucinato in altro modo, ci sono minori risorse. Col pesce in umido poi, caciucco, burrida, brodetto, triglie alla livornese ecc
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
È da preferirsi il pesce fritto. A Genova il pesce così marinato lo chiamano a scabeccio, e altrove carpionato, escabesche in Provenza ecc.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce marinato.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in insalata.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in graticola freddo.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Capirottata di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Polpette di pesce all'antica.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce coi cavoli.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pane di pesce caldo.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in water souchet.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Frittelle di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Crocchette di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Avanzi di pesce al parmigiano.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Conchiglie di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in gelatina.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce crostato.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pallottole di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Avanzi di pesce mezzano.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Ripieno di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Polpettine di avanzi di pesce.
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
4°. Ripieno di pesce. Passate per staccio il pesce lessato e unitevi una parte uguale di mollica di pane bagnata nel vino o nel brodo di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa ginevrina per pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa genovese pel pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa genovese pel pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa ginevrina per pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Salsa russa fredda per pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Tagliatelle e pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce marinato
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce crostato
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Crocchette di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in gelatina
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Capirottata di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce coi cavoli
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Frittelle di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Conchiglie di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in insalata
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pallottole di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Polpette di pesce all'antica
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pane di pesce caldo
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in graticola freddo
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Pesce in water souchet
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Avanzi di pesce mezzano
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Minestra di brodo di pesce
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L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa
Ripieno di pesce
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Accademia della crusca
